Einkaufsliste:
3 Eier
2 EL Olivenöl "Frantoio" von AGRO MILLO
Salz
330 g Weizen- oder Dinkelmehl Typ 630
Und so wird`s gemacht:
Eier, Olivenöl und Salz in einer Schüssel mischen. Das Mehl nach und nach zugeben. So lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand und den Händen löst. Zu einer Kugel formen und 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend den Teig dünn auswellen und ca. 2 Stunden antrocknen lassen. Den Teig nach Belieben in schmalere oder dickere Streifen schneiden oder mit der Nudelmaschine die gewünschte Pasta machen. Die Pasta 3-4 Minuten bissfest kochen.
