Einkaufsliste:
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
250 g schwarze Oliven entsteint
75 g Kapern
6 Sardellenfilets
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 TL Zitronensaft
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Und so wird`s gemacht:
Petersilie ohne Stiele hacken, Knoblauch würfeln. Oliven, Kapern, Sardellenfilets abtropfen lassen und zusammen mit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale mit dem Zauberstab fein pürieren. Den Zitronensaft und das Olivenöl langsam einlaufen lassen, dabei weitermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tapenade in Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken. Hält sich im Kühlschrank einige Wochen.
Gelingt auch im Thermomix.
