Einkaufliste:
250 g Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Tomatenessig oder Rotweinessig
2 EL Wasser
etwas Khoysan-Salz
1 Prise Koh Kong Pepper
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl, Kürbiskernöl oder Camelinaöl
ein paar Blättchen frischen Basilikum
Und so wird`s gemacht:
Die Tomaten waschen, achteln oder in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Essig mit Wasser, Salz, Pfeffer und Öl mischen. Die Vinaigrette zu den Tomaten geben, gut durchmischen und eine kurze Zeit ziehen lassen. Mit Basilikum dekorieren.
Das Kürbiskernöl verleiht den Tomaten einen besonders exotische Note.
