Spargel Liebe

Einkaufsliste:
2 Eier
1 TL Senf
150 ml Olivenöl mit Limette
1 TL Gölles Weissweinessig
2 EL heisse Fleischbrühe oder Wasser
1 EL Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Und so wird`s gemacht:
Die Eier kochen, abschrecken und das Eigelb vom Eiweiss trennen. Das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer sowie der heissen Fleischbrühe gut verrühren. Das Öl langsam aber kräftig einrühren. Mit Weissweinessig würzen, den Schnittlauch und das fein gehackte Eiweiss zum Schluss vorsichtig untermengen.
Dieses Rezept eignet sich auch für den Thermomix.
Guten Appetit!

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